റോക്കറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ അരുഗുല എന്നറിയപ്പെടുന്ന എറുക്ക സാറ്റിവ, ലോകമെമ്പാടും വ്യാപകമായി കൃഷിചെയ്യുകയും ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ഒരു ഇലക്കറിയാണ്. ഈ ലേഖനത്തിൽ, ഈ വൈവിധ്യമാർന്ന പച്ചക്കറിയുടെ പോഷകവും പാചക ഗുണങ്ങളും ഞങ്ങൾ ചർച്ച ചെയ്യും.
യുഎസ്ഡിഎയുടെ ഏറ്റവും പുതിയ ഡാറ്റ അനുസരിച്ച്, 100 ഗ്രാം റോക്കറ്റ് ഇലകളിൽ 25 കലോറി മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ, വിറ്റാമിൻ കെ, വിറ്റാമിൻ സി, ഫോളേറ്റ് എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും മികച്ച ഉറവിടമാണിത്. ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളിൽ നിന്ന് ശരീരത്തെ സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ, ല്യൂട്ടിൻ തുടങ്ങിയ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളാലും സമ്പന്നമാണ്.
പോഷകമൂല്യത്തിന് പുറമേ, ലോകമെമ്പാടുമുള്ള പല പാചകരീതികളിലും റോക്കറ്റ് ഒരു ജനപ്രിയ ഘടകമാണ്. സലാഡുകൾ, പിസ്സകൾ, സാൻഡ്വിച്ചുകൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള വിവിധ വിഭവങ്ങളുമായി അതിന്റെ ചെറുതായി കുരുമുളകും നട്ട് ഫ്ലേവറും നന്നായി ജോടിയാക്കുന്നു. ഇത് ഒരു അലങ്കാരമായി ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ രുചിയുടെ ആഴത്തിനായി സോസുകളിലും പെസ്റ്റോകളിലും ചേർക്കാം.
എറുക്ക സാറ്റിവ കൃഷി ചെയ്യുന്നത് താരതമ്യേന എളുപ്പമാണ്, ചെറുകിട കർഷകർക്കും വീട്ടുതോട്ടക്കാർക്കും അനുയോജ്യമായ വിളയാണിത്. ഇത് വേഗത്തിൽ വളരുകയും തണുത്ത താപനിലയിൽ തഴച്ചുവളരുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് ശരത്കാല വിളകൾക്കും ശീതകാല വിളകൾക്കും മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്.
ഉപസംഹാരമായി, നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളും പാചക ഉപയോഗങ്ങളും ഉള്ള ഒരു രുചികരവും പോഷകസമൃദ്ധവുമായ പച്ചക്കറിയാണ് എറുക്ക സറ്റിവ. അതിന്റെ ജനപ്രീതി വർദ്ധിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്നു, ഇത് കർഷകർക്ക് വിലപ്പെട്ട ഒരു വിളയും ലോകമെമ്പാടുമുള്ള അടുക്കളകളിലെ പ്രധാന ഭക്ഷണവുമാക്കി മാറ്റുന്നു.
#ErucaSativa #Rocket #Arugula #LeafyGreen #Nutrition #CulinaryUses #HealthBenefits #SmallScale Farming #HomeGardening #FallCrops #WinterCrops