'ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മേഖലയ്ക്ക് പുറത്തുള്ള ആളുകൾ ഞാൻ ജോലിക്ക് എന്താണ് ചെയ്യുന്നതെന്ന് എന്നോട് ചോദിക്കുമ്പോൾ, അവരുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ആപ്പിൾ എന്താണെന്ന് ചോദിച്ചുകൊണ്ട് ഞാൻ പലപ്പോഴും പ്രതികരിക്കും', ജെഫ് വിശദീകരിക്കുന്നു. പത്തിൽ ഒമ്പത് പേരും ഉടൻ തന്നെ ഒരു പ്രത്യേക ഇനത്തിന് പേരിടുന്നു. മിക്കവർക്കും ഇത് ഏറ്റവും മികച്ചത് എന്തുകൊണ്ടാണെന്നും അവർ ഏത് പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നതെന്നും വിശദീകരിക്കാനാകും. അവരുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെക്കുറിച്ച് ഞാൻ ഇതേ ചോദ്യം ചോദിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവർ പലപ്പോഴും ആശ്ചര്യഭരിതരാകുകയോ “ഐഡഹോ” ഉപയോഗിച്ച് പ്രതികരിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു. ഐഡഹോയിലാണ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വളർത്തുന്നത്, പക്ഷേ ഇത് ഒരു സംസ്ഥാനമാണ്, വൈവിധ്യമല്ല! ഇത്തരത്തിലുള്ള പ്രതികരണം ഞങ്ങളുടെ ബിസിനസ്സിനൊപ്പം ഇനിയും എത്രത്തോളം നേടാനാകുമെന്ന് വ്യക്തമായി കാണിക്കുന്നു. പത്തിൽ ഒമ്പത് പേർക്കും അവരുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇനത്തെക്കുറിച്ച് എളുപ്പത്തിൽ സംസാരിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക എന്നതാണ് ഭാവിയിലേക്കുള്ള എന്റെ ലക്ഷ്യം. '
വിൽപ്പന, പ്രവർത്തനങ്ങൾ, ഉൽപ്പന്ന മാനേജുമെന്റ്, ബിസിനസ്സ് വികസനം എന്നിവയിലേക്ക് അദ്ദേഹം തന്റെ ട്രേഡിംഗ്, ചെയിൻ-ഫോക്കസ്ഡ് സമീപനം വേഗത്തിൽ പ്രയോഗിച്ചു. 'ആ സമയത്ത്, പ്രജനനം, വൈവിധ്യവികസനം, വിത്ത് ഉൽപാദനം എന്നിവയെക്കുറിച്ച് എനിക്ക് ഒന്നും അറിയില്ലായിരുന്നു', ജെഫ് വിശദീകരിക്കുന്നു. എന്നെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, മൂല്യ ശൃംഖലയിലെ ആദ്യത്തെ കണ്ണിയാണ് കർഷകരും പാക്കേഴ്സും. HZPC യിൽ ജോലി ചെയ്തതുമുതൽ, എന്റെ കാഴ്ചപ്പാട് പൂർണ്ണമായും മാറി; വിത്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എപ്പോഴെങ്കിലും നിലത്തു കയറുന്നതിനുമുമ്പ് വെയർ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ എത്രത്തോളം ജോലി ചെയ്യുമെന്ന് എനിക്ക് ഇപ്പോൾ മനസ്സിലായി. പുതുതായി നേടിയ ഈ അറിവ് ഉപയോഗിച്ച്, വിപണി ആവശ്യങ്ങളും പ്രവണതകളും കൂടുതൽ ഫലപ്രദമായി മുതലാക്കാനുള്ള നിരവധി അവസരങ്ങൾ ഞാൻ കാണുന്നു. '
യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിലെയും കാനഡയിലെയും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു ചരക്കാണ്. ഇനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, ചർമ്മത്തിന്റെ നിറമാണ് പ്രാഥമിക പരിഗണന. HZPC അമേരിക്കാസ് കോർപ്പറേഷന്റെ പുതിയ മാനേജിംഗ് ഡയറക്ടർ എന്ന നിലയിൽ, പാചക തരങ്ങൾ, സുഗന്ധങ്ങൾ, ടെക്സ്ചറുകൾ എന്നിവ പോലുള്ള സവിശേഷതകൾ ഉയർത്തിക്കാട്ടുന്നതിലൂടെ വിപണി വിഹിതം വർദ്ധിപ്പിക്കാനുള്ള അവസരങ്ങൾ ജെഫ് സ്ക്രാംലിൻ കാണുന്നു. ഈ ശ്രമങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഡി-കമ്മോഡിറ്റൈസ് ചെയ്യാനും ഡിമാൻഡ് സൃഷ്ടിക്കാനും വടക്കേ അമേരിക്കയിലെ ശൃംഖലയിലൂടെ മൂല്യം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കും.
പുതിയ ഭക്ഷണ പ്രവണതകൾ
കഴിഞ്ഞ കുറച്ച് വർഷങ്ങളായി, ജെഫ് ബിസിനസ്സ് വികസനത്തിൽ മികവ് പുലർത്തുകയും എസ്ബിഡിഎ ഭക്ഷ്യസേവന പദ്ധതിയുടെ സ്വരമാക്കുകയും ചെയ്തു. വിതരണക്കാർ മുതൽ റെസ്റ്റോറന്റ് ഉടമകൾ, പാചകക്കാർ വരെ ഭക്ഷ്യ സേവന മേഖലയുമായി ഗവേഷണ-അന്വേഷണ സംഭാഷണങ്ങളിൽ ഏർപ്പെട്ടു. ഇത് അവരുടെ പ്രശ്നങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഉൾക്കാഴ്ച നൽകി, ഉദാ: സ്ഥിരതയെക്കുറിച്ച്, എന്നാൽ ഈ മേഖലയിലെ ബിസിനസുകൾക്കിടയിലെ വിവിധ അവസരങ്ങളും ഞങ്ങൾ തിരിച്ചറിഞ്ഞു.
ഉപഭോക്താക്കളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, അനുയോജ്യമായ ഇനങ്ങളിലും ഉന്മേഷകരമായ ഭക്ഷണ ജോഡികളിലും ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുകയാണെങ്കിൽ അവർക്ക് ശരിക്കും മാറ്റം വരുത്താൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിക്കാം. ഉപഭോക്തൃ ഭക്ഷ്യ പ്രവണതകളുടെ 70% ആരംഭിക്കുന്നത് ഭക്ഷ്യ സേവന മേഖലയിലാണ്. അവരുടെ രുചികരമായ മെനുകൾ പൊതുജനങ്ങളെ പ്രലോഭിപ്പിക്കുമ്പോൾ, ചില്ലറവ്യാപാര മേഖല പലപ്പോഴും വീട് തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി മുന്നോട്ടുപോകുന്നു. '
ഭക്ഷ്യസേവന പദ്ധതിയെക്കുറിച്ചുള്ള ശ്രമങ്ങൾ രസകരമായ നിരവധി സംഭവവികാസങ്ങൾക്ക് തുടക്കമിട്ടു. ഉദാഹരണത്തിന്, കഴിഞ്ഞ വർഷം, വടക്കേ അമേരിക്കയിലെ ഒരു വലിയ ദ്രുത-സേവന റെസ്റ്റോറൻറ് ശൃംഖല മഞ്ഞ-മാംസളമായ ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകൾ അവതരിപ്പിച്ച് വേർതിരിച്ചറിയാൻ തീരുമാനിച്ചു, അത് വെളുത്ത മാംസളമായ റസ്സറ്റ് ഇനങ്ങളുടെ ആധിപത്യമുള്ള ഒരു ഫ്രൈസ് മാർക്കറ്റിൽ തികച്ചും വ്യത്യസ്തമാണ്. 'പൊതു-സ്വകാര്യ സർവ്വകലാശാലകളുമായുള്ള ഭക്ഷ്യ പരിപാടികളുമായി സഹകരിച്ചാണ് ഭക്ഷ്യസേവന പദ്ധതിയുടെ മറ്റൊരു പ്രധാന ഫലം', ജെഫ് വിശദീകരിക്കുന്നു.
പ്രധാന ഘടകമായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിക്കുന്നതിലൂടെയും രസം, കോമ്പിനേഷൻ ഓപ്ഷനുകൾ, പോഷകമൂല്യം എന്നിവ സൂം ഇൻ ചെയ്യുന്നതിലൂടെയും ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെക്കുറിച്ചും യുവതലമുറയുടെ ഭക്ഷണരീതികളെക്കുറിച്ചും നമുക്ക് സ്വാധീനിക്കാൻ കഴിയും. കൊറോണ വൈറസിന്റെ ആഘാതം കാരണം, ഈ പദ്ധതികൾ നിർഭാഗ്യവശാൽ കാലതാമസം നേരിട്ടു, പക്ഷേ ഞങ്ങൾ തീർച്ചയായും ഈ വർഷം വിവിധ പാതകൾ വികസിപ്പിക്കും. '
ഉരുളക്കിഴങ്ങിനോടുള്ള അഭിനിവേശം
ഇതിനിടയിൽ, ജെഫ് 2019 സെപ്റ്റംബറിൽ എച്ച്ജെപിസി അമേരിക്കാസ് കോർപ്പറേഷന്റെ മാനേജിംഗ് ഡയറക്ടറായി തന്റെ ആദ്യ സീസൺ ആരംഭിച്ചു; ഫ്രെഡ് കൂപ്സിന്റെ പിൻഗാമിയായി അദ്ദേഹം വിരമിച്ചു. ഈ വിപണിയിലെ എച്ച്ജെപിസി പങ്കാളികളെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നതിൽ ഞാൻ അഭിമാനിക്കുന്നു. എന്റെ പുതിയ റോൾ എനിക്ക് അനുയോജ്യമാണ്, കാരണം ഞാൻ സ്വഭാവമനുസരിച്ച് ഒരു നിർമ്മാതാവാണ്, വടക്കേ അമേരിക്കയിൽ ഞങ്ങൾ തീർച്ചയായും വളരാൻ തയ്യാറാണ് ', ജെഫ് കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു.
'എന്റെ മുൻഗാമികൾ ഇവിടെ ശക്തമായ അടിത്തറ പണിതു; ഞങ്ങൾ മികച്ച കർഷകർക്കൊപ്പം പ്രവർത്തിക്കുന്നു ഒപ്പം ഞങ്ങളുടെ അധിക മൂല്യം തിരിച്ചറിയുന്ന ഉപഭോക്താക്കളുമുണ്ട്. ഞാൻ ആരംഭിച്ചതുമുതൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങിനോട് ആത്മാർത്ഥമായ അഭിനിവേശമുള്ള ആളുകളുമായി ഞാൻ എന്റെ ടീം അപ്ഡേറ്റുചെയ്തു. അഞ്ച് വർഷത്തിനുള്ളിൽ ഞങ്ങളുടെ വിപണി വിഹിതം ഇരട്ടിയാക്കുന്നതിന്, അതാണ് ഞങ്ങളുടെ ലക്ഷ്യം, ഞങ്ങളുടെ അതിശയകരമായ വൈവിധ്യമാർന്ന പോർട്ട്ഫോളിയോയിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് വേണ്ടതെല്ലാം നേടുന്നതിന് സമഗ്രമായ വൈദഗ്ധ്യവും ആശയങ്ങളും ഉത്സാഹവും ആവശ്യമാണ്. '
HZPC അമേരിക്കാസ് കോർപ്പറേഷന്റെ അഭിലാഷങ്ങൾ ദൂരവ്യാപകമാണ്. വടക്കേ അമേരിക്കയിലെ കൂറ്റൻ ഭൂഖണ്ഡത്തിലെ എട്ട് ജീവനക്കാരുള്ള താരതമ്യേന ചെറിയ ടീമിനൊപ്പം ജെഫ് ഇതിനെ എങ്ങനെ നേരിടും? 'അതുകൊണ്ടാണ് ഞങ്ങളുടെ ടീമിനുള്ളിലെ ശാക്തീകരണം ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ആദ്യ പടി', പുതിയ മാനേജിംഗ് ഡയറക്ടർ പറയുന്നു. കഴിഞ്ഞ കുറച്ച് വർഷങ്ങളായി ഞങ്ങൾക്ക് വേണ്ടി സൃഷ്ടിച്ച വിവിധ താവളങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനും ഇവ ബിസിനസ്സിലേക്ക് വിവർത്തനം ചെയ്യുന്നതിനും ഞങ്ങൾക്ക് ശരിയായ ആളുകളും മാനസികാവസ്ഥയും ആവശ്യമാണ്. ഈ സമീപനത്തിനുള്ള സമയമായി.
എച്ച്ജെപിസി എന്ന നിലയിൽ, വടക്കേ അമേരിക്കയിലെ വിപുലമായ വൈവിധ്യമാർന്ന പോർട്ട്ഫോളിയോയും വിത്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉൽപാദനവുമുള്ള എല്ലാ സ്വകാര്യ ബ്രീഡിംഗ് കമ്പനികളിലൊന്നാണ് ഞങ്ങൾ. ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പ്രൊഡക്റ്റ് മാനേജർ വിത്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കർഷകരുമായും ആർ & ഡി, ഞങ്ങളുടെ സെയിൽസ് ടീം എന്നിവരുമായും ചേർന്ന് പ്രവർത്തിക്കുന്നു, അതുവഴി ഈ ആഗോള മേഖലയ്ക്കുള്ള ശരിയായ ഇനങ്ങളിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കാനും കൂടുതൽ വികസിപ്പിക്കാനും കഴിയും. '
സാംസ്കാരിക മാറ്റം
ജെഫ് പറയുന്നതനുസരിച്ച്, അമേരിക്കയിലെയും കാനഡയിലെയും കർഷകർ പുതിയ ഇനങ്ങൾ വളരുമ്പോൾ ഈ മേഖലയെ നയിക്കണമെന്നില്ല. എന്നിരുന്നാലും, അവർ ഒരു പുതിയ ഇനം സ്വീകരിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, വളർച്ചയ്ക്ക് വളരെയധികം ഇടമുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, കൊളംബ മികച്ചരീതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല പുതിയ വിപണിയിലെ ഒരു പ്രധാന ഇനമായി മാറിയേക്കാം. ഫാബുല, ഇന്നൊവേറ്റർ, മൊസാർട്ട്, സിഫ്ര, വിവാൾഡി എന്നിവയാണ് മറ്റ് വിജയകരമായ ഇനങ്ങൾ. 'എന്നിരുന്നാലും, റസ്സറ്റ് ബർബാങ്ക്, യൂക്കോൺ ഗോൾഡ് എന്നിവയുൾപ്പെടെ വടക്കേ അമേരിക്കൻ വിപണിയിൽ ഇപ്പോഴും ആധിപത്യം പുലർത്തുന്നത് പഴയതും സ്വതന്ത്രവുമായ മൽസരങ്ങളാണ്', ജെഫ് വിശദീകരിക്കുന്നു.
ഇവരാണ് ഞങ്ങളുടെ പ്രധാന എതിരാളികൾ. ഉപഭോക്താക്കളും ഉപഭോക്താക്കളും ഇപ്പോഴും പ്രാഥമികമായി ചർമ്മത്തിന്റെ നിറവും കിഴങ്ങുവർഗ്ഗത്തിന്റെ വലുപ്പവും അടിസ്ഥാനമാക്കി അവരുടെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് ഇതിന് കാരണം. എന്നാൽ ഈ മേഖലയിൽ മാറ്റം വരുത്താൻ ഞങ്ങൾ ആവുന്നതെല്ലാം ചെയ്യും. ഞങ്ങളുടെ ഭക്ഷ്യസേവന വിപണി ഗവേഷണത്തിന്റെയും പുതിയ പങ്കാളിത്തത്തിന്റെയും ഫലങ്ങളിൽ ഞങ്ങൾ കൂടുതൽ പടുത്തുയർത്തുന്നു, അതിനാൽ സ്വാദും ഘടനയും പാചക തരവും അനുസരിച്ച് വ്യത്യാസം കൂടുതൽ സാധാരണമായിത്തീരുന്നു. ഞങ്ങളുടെ ഏറ്റവും വലിയ വിപുലീകരണ അവസരമുണ്ട്.
കുറച്ച് സമയമെടുക്കുമെങ്കിലും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സംബന്ധിച്ച സാംസ്കാരിക മാറ്റത്തിൽ ജെഫിന് വിശ്വാസമുണ്ട്. ജനസംഖ്യയുടെ 73% പേരും ആഴ്ചയിൽ ഒരിക്കലെങ്കിലും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴിക്കുന്നതായി സൂചിപ്പിക്കുന്നു. കൊറോണ വൈറസ് പാൻഡെമിക് സമയത്ത്, ഇത് ഒരു യഥാർത്ഥ കംഫർട്ട് ഭക്ഷണമായി മാറി, എന്നിരുന്നാലും, ആളുകൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെ ഒരു ശൂന്യമായ ക്യാൻവാസായി കാണുന്നു, അതിൽ അവർ രസം ചേർക്കണം. വടക്കേ അമേരിക്കയിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് ഏതൊക്കെ ഇനങ്ങൾ, ഫ്ലേവർ സെൻസേഷനുകൾ, ഓപ്ഷനുകൾ എന്നിവ അവർ കണ്ടെത്തിയിട്ടില്ല.
യുവതലമുറയും വ്യത്യസ്ത സംസ്കാരങ്ങളുടെ വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന സ്വാധീനവും ഭക്ഷണ പ്രവണതകളെ സ്വാധീനിക്കാനുള്ള ഒരു മികച്ച അവസരം നൽകുന്നു. വരുന്ന ദശകത്തിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഞങ്ങളുടെ ഇനങ്ങളും ശ്രദ്ധയിൽ പെടുത്തേണ്ടത് നമ്മുടേതാണ്. അതിനാൽ മാർക്കറ്റിംഗും കൺസെപ്റ്റ് ബ്രാൻഡിംഗും ഞങ്ങളുടെ വളർച്ചാ തന്ത്രത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാണ്. '
ചുരുക്കത്തിൽ HZPC അമേരിക്കാസ് കോർപ്പറേഷൻ
കാനഡയിലെ ഷാർലറ്റ് ട own ണിലുള്ള ഹോം ഓഫീസിൽ നിന്നാണ് എച്ച്എസ്പിസി നോർത്ത് അമേരിക്കൻ മാർക്കറ്റിന് സേവനം നൽകുന്നത്. ഓഫീസിനോടൊപ്പം ടിഷ്യു കൾച്ചർ ലാബും മിനി കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങളുടെ കൃഷിക്ക് ഹരിതഗൃഹവുമുണ്ട്. പുതിയ മാനേജിംഗ് ഡയറക്ടർ ജെഫ് സ്ക്രാംലിൻ നോർത്ത് കരോലിനയിൽ താമസിക്കുന്നു, കൂടാതെ എട്ട് വിദഗ്ധ ജോലിക്കാരുള്ള ഒരു ടീമിനൊപ്പം പ്രവർത്തിക്കുന്നു: ഷാർലറ്റ് ട own ൺ ഓഫീസിൽ നാല്, അമേരിക്കയിലുടനീളം നാല്. ഉപഭോക്താക്കളെ സന്ദർശിക്കുന്നതിനും മറ്റ് മൂല്യ ശൃംഖല പങ്കാളികളുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്നതിനും അവർ അപാരമായ ഭൂഖണ്ഡത്തിലൂടെ സഞ്ചരിക്കണം.
വിത്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉൽപാദനത്തിനായി, എച്ച്ജെപിസി അമേരിക്കാസ് കോർപ്പറേഷൻ അമേരിക്കയിലും കാനഡയിലും വ്യാപിച്ചുകിടക്കുന്ന ഇരുപത് ബാഹ്യ കർഷകരുടെ സ്ഥിരമായ ഒരു ഗ്രൂപ്പുമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. പക്വതയുള്ള വടക്കേ അമേരിക്കൻ വിപണിയിൽ, എച്ച്ജെപിസിക്ക് താരതമ്യേന ചെറിയ പങ്ക് ഉണ്ട്, ഇത് സ്വതന്ത്ര ഇനങ്ങളോട് മത്സരിക്കുന്നു. ഈ അഭിമുഖത്തിൽ, ജെഫ് സ്ക്രാംലിൻ, വരും വർഷങ്ങളിൽ എങ്ങനെ വളർച്ച കൈവരിക്കുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നുവെന്ന് വിശദീകരിക്കുന്നു.