വഴുതന കൃഷി പലപ്പോഴും സ്പെയിൻ, ഇറ്റലി തുടങ്ങിയ തെക്കൻ രാജ്യങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഫ്ലാൻഡേഴ്സിലും, ഫലം ഹരിതഗൃഹങ്ങളിൽ തഴച്ചുവളരുകയും കൃഷി വർധിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ആന്റ്വെർപ്പിലെ വ്രെംഡെയിലെ ഹ്യൂലൻസ് കുടുംബം ആദ്യത്തെ വഴുതന കർഷകരിൽ ഒരാളായിരുന്നു, ഇപ്പോൾ ഫ്ലാൻഡേഴ്സിലെ ഏറ്റവും വലിയ കുടുംബമാണിത്. “ആളുകൾ പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കാൻ പഠിച്ചാൽ ബെൽജിയത്തിൽ ഇനിയും വലിയ സാധ്യതകളുണ്ട്.
ഇതിനെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ വായിക്കുക:
വഴുതനങ്ങകൾ പലപ്പോഴും കവുങ്ങിന്റെ അതേ ശ്വാസത്തിൽ പരാമർശിക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ അവ മറ്റൊരു കുടുംബത്തിൽ പെട്ടതാണ്, നൈറ്റ്ഷെയ്ഡ് കുടുംബം. അമേരിക്കൻ കസിൻമാരായ തക്കാളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പപ്രിക, മുളക് കുരുമുളക് എന്നിവയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഈ പഴം പച്ചക്കറിയുടെ വേരുകൾ പശ്ചിമേഷ്യയിലല്ല, വിദൂര കിഴക്കൻ രാജ്യങ്ങളിലാണ്. അറബികൾ വഴുതന സ്പെയിനിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നു, അവിടെ നിന്ന് യൂറോപ്പിന്റെ മറ്റ് ഭാഗങ്ങൾ കീഴടക്കി.
നമ്മുടെ പ്രദേശങ്ങളിൽ മെഡിറ്ററേനിയൻ പാചകരീതിയുടെ ജനപ്രീതിയാണ് വഴുതനങ്ങയിലേക്ക് നമ്മെ പരിചയപ്പെടുത്തിയത്. ഫ്ലാൻഡേഴ്സിൽ, പച്ചക്കറികൾ മൂസാക്ക, മെലൻസെയ്ൻ തുടങ്ങിയ വിഭവങ്ങളുമായി അഭേദ്യമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഇന്ന്, കൂടുതൽ കൂടുതൽ സസ്യാഹാരികൾ മാംസത്തിന് പകരമായി മെനുവിൽ 'വെജിറ്റബിൾ സ്റ്റീക്ക്' ഇടുന്നു, വഴുതനയുടെ വൈവിധ്യത്തെ കൂടുതൽ വിലമതിക്കുന്നു.
പത്ത് വർഷത്തിനുള്ളിൽ നമ്മൾ വഴുതനങ്ങയുടെ ഇരട്ടി കഴിക്കാൻ തുടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, അവയുടെ ശരാശരി ഉപഭോഗം പ്രതിവർഷം 600 ഗ്രാം മാത്രമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, തെക്കൻ യൂറോപ്യന്മാർ പ്രതിവർഷം ശരാശരി ആറ് മുതൽ പത്ത് കിലോഗ്രാം വരെ വഴുതനങ്ങ കഴിക്കുന്നു. വഴുതനങ്ങയുടെ ഫലം മാത്രമല്ല (ഇംഗ്ലീഷിൽ വഴുതനങ്ങ ഉണ്ട്, ed .) ഇപ്പോഴും താരതമ്യേന അജ്ഞാതമാണ്, അതിന്റെ കൃഷിയെക്കുറിച്ച് ധാരാളം അജ്ഞതയുണ്ട്. 2020-ൽ ആയിരം ബെൽജിയക്കാർക്കിടയിൽ iVOX നടത്തിയ ഒരു മാർക്കറ്റ് സർവേ കാണിക്കുന്നത് നമ്മുടെ രാജ്യത്തും വഴുതനങ്ങ കൃഷി ചെയ്യുന്നുണ്ടെന്ന് അഞ്ചിൽ ഒരാൾക്ക് മാത്രമേ അറിയൂ എന്നാണ്.
ഏറ്റവും വലിയ ഫ്ലെമിഷ് കർഷകൻ വാതിലുകൾ തുറക്കുന്നു
പഴത്തിന്റെ പ്രശസ്തിയും ജനപ്രീതിയും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനായി, 7.5 ഹെക്ടറുള്ള രാജ്യത്തെ ഏറ്റവും വലിയ വഴുതന കൃഷിക്കാരനായ അവരുടെ കമ്പനിയിലേക്ക് വാതിലുകൾ തുറക്കാനും പത്രപ്രവർത്തകരെ ക്ഷണിക്കാനും BelOrta കർഷക കുടുംബം Heulens ഈ ആഴ്ച തീരുമാനിച്ചു. ആന്റ്വെർപ്പിനടുത്തുള്ള വ്രെംസെയിലെ കമ്പനി, സഹോദരന്മാരായ ജാനും ടോമും സഹോദരി ആനും ചേർന്നാണ് നടത്തുന്നത്. 1990-കളിൽ തക്കാളി കൃഷിയിൽ നിന്ന് വഴുതനങ്ങയിലേക്ക് മാറിയ മാതാപിതാക്കളിൽ നിന്ന് അവർ കമ്പനി ഏറ്റെടുത്തു. ഇത് അവരെ നമ്മുടെ രാജ്യത്തെ ആദ്യത്തെ കർഷകരിൽ ഒരാളാക്കി.
കാലക്രമേണ, വഴുതന കർഷകരുടെ എണ്ണം കുത്തനെ ഉയർന്നു. 2021-ൽ ബെൽജിയത്തിൽ 23.62 ഹെക്ടർ വഴുതന കൃഷിയുണ്ട്. സഹകരണ പച്ചക്കറി, പഴം ലേലം ബെലോർട്ട എട്ട് വഴുതന കർഷകരെ കരാർ ചെയ്തിട്ടുണ്ട് - രണ്ട് ഡച്ച്, ആറ് ഫ്ലെമിഷ് കമ്പനികൾ - വാർഷികാടിസ്ഥാനത്തിൽ 12,500 ടൺ വഴുതന ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന് നല്ലതാണ്. ബെൽജിയൻ ഉൽപ്പാദനത്തിന്റെ അറുപത് ശതമാനവും കയറ്റുമതി ചെയ്യപ്പെടുമ്പോൾ, നാൽപ്പത് ശതമാനം ബെൽജിയത്തിൽ അവശേഷിക്കുന്നു.
ഉഷ്ണമേഖല മഴക്കാട്
മെയ് മാസത്തിൽ, ദിവസങ്ങൾ നീളുമ്പോൾ, കമ്പനി വളരെ തിരക്കിലാണ്. നാൽപ്പതോളം ജീവനക്കാർ ഹരിതഗൃഹത്തിൽ വഴുതനങ്ങ പറിക്കുകയും കമ്പനിയുടെ മുൻവശത്ത് സ്ഥാപിച്ചിട്ടുള്ള ഓട്ടോമേറ്റഡ് സോർട്ടിംഗ് സംവിധാനം ഉപയോഗിച്ച് പഴങ്ങൾ തരംതിരിക്കുകയും പായ്ക്ക് ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇവിടെ ക്രേറ്റുകളും പെട്ടികളും ട്രക്കിൽ കയറ്റുന്നു. കമ്പനിയിൽ നിന്ന് പത്ത് മിനിറ്റ് ബൈക്കിൽ പ്രാദേശിക സ്വീകരണ കേന്ദ്രത്തിൽ നിന്ന് സീസണൽ തൊഴിലാളികൾ വരുന്നു. “കൊറോണ കാരണം, കിഴക്കൻ യൂറോപ്പിൽ നിന്ന് ആളുകളെ ലഭിക്കുന്നത് എളുപ്പമല്ല, ഈ ജീവനക്കാരുമായി വർഷങ്ങളായി ഞങ്ങൾക്ക് നല്ല അനുഭവമുണ്ട്,” തരംതിരിക്കാനും ഭരണനിർവഹണത്തിനും ഉത്തരവാദിയായ ആൻ ഹീലൻസ് പറയുന്നു.
കമ്പനിയിലെ 40,000 പ്ലാന്റുകൾ ഡിസംബർ പകുതിയോടെ അടിവസ്ത്രത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചു, അതിനുശേഷം ഫെബ്രുവരി പകുതിയോടെ ആദ്യത്തെ വിളവെടുപ്പ് നടക്കുന്നു. “അനുയോജ്യമായ പകൽ താപനില 26 ഡിഗ്രിയാണ്, എന്നാൽ വേനൽക്കാലത്ത് താപനില 30 ഡിഗ്രി വരെ ഉയരും, ഈർപ്പം ഏകദേശം 85 ശതമാനമാണ്. സന്ദർശകർ ചിലപ്പോൾ ഞങ്ങളുടെ കൺസർവേറ്ററിയെ ഉഷ്ണമേഖലാ മഴക്കാടുകളുമായി താരതമ്യം ചെയ്യുന്നു. വഴുതനങ്ങ വിചിത്രമാണ്, ചൂടുള്ളതും ഈർപ്പമുള്ളതുമായ കാലാവസ്ഥ പോലെയാണ്,” വിള പരിപാലനത്തിന്റെ ചുമതലയുള്ള ജാൻ ഹീലൻസ് പറയുന്നു.
ഹരിതഗൃഹങ്ങളിൽ വളരുന്നത് വർഷാവസാനം വരെ പ്രാദേശിക വഴുതനങ്ങ വിളമ്പാൻ കുടുംബത്തെ അനുവദിക്കുന്നു. നവംബർ അവസാനത്തോടെ അവസാന പഴങ്ങൾ എടുക്കുന്നു. “വിളവെടുപ്പ് പല പിക്കിംഗുകളിലാണ് നടക്കുന്നത്, പാകവും ഭാരവും അനുസരിച്ച്, വെയിലത്ത് ഏകദേശം 300 ഗ്രാം. ഉയർന്ന സീസണിൽ, ഞങ്ങളുടെ സോർട്ടിംഗ് മെഷീൻ പ്രതിദിനം 35 ടൺ വഴുതനങ്ങകൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു," ഹ്യൂലെൻസ് തുടരുന്നു, തിരക്കേറിയ ദിവസങ്ങളിൽ കമ്പനി ഒരു ദിവസം മൂന്ന് തവണ വരെ ബെലോർട്ടയിലേക്ക് ഡ്രൈവ് ചെയ്യുമെന്ന് അദ്ദേഹം സൂചിപ്പിക്കുന്നു. അവിടെ വഴുതനങ്ങകൾ മറ്റ് ഉത്പാദകരുടേതുമായി കൂട്ടിക്കെട്ടി ക്ലാസ് ഡിവിഷൻ അനുസരിച്ച് വിൽപ്പനയ്ക്ക് നൽകുന്നു.
പ്രജനനം വില രൂപീകരണത്തെ സ്വാധീനിക്കുന്നു
കഴിഞ്ഞ വർഷം കാറ്ററിംഗ് വ്യവസായം അടച്ചുപൂട്ടിയതോടെ കർഷകരുടെ കുടുംബം തുടക്കത്തിൽ ബുദ്ധിമുട്ടിലായെങ്കിലും, കൊറോണ വർഷത്തിലേക്ക് അവർ അതൃപ്തിയോടെ തിരിഞ്ഞുനോക്കുന്നില്ല. “ആളുകൾ പാചകം ചെയ്യാൻ വീട്ടിൽ കുറച്ചുകൂടി സമയമുണ്ടെന്നും വഴുതനങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് എന്തെങ്കിലും ചെയ്തിട്ടുണ്ടെന്നുമുള്ള ധാരണ എനിക്കുണ്ട്,” ഹീലൻസ് പറയുന്നു.
ഓഗസ്റ്റ്, സെപ്തംബർ മാസങ്ങളിൽ കർഷകർക്ക് മികച്ച വില ലഭിക്കും. "അപ്പോൾ സ്പാനിഷ് വഴുതനയിൽ നിന്ന് മത്സരമില്ല, ഡച്ചും ബെൽജിയൻ വിതരണവും മാത്രമേ ഉള്ളൂ." പ്രവർത്തനച്ചെലവ് വളരെ കുറവായ ഫോയിൽ ടണലുകളിൽ സ്പാനിഷ് എതിരാളികൾ വളരുന്നു. “തുടക്കത്തിൽ, സ്പെയിനിലെ വിളവെടുപ്പ് ഫെബ്രുവരി അവസാനം വരെ മാത്രമേ നീണ്ടുനിന്നുള്ളൂ, എന്നാൽ ബ്രീഡിംഗ് മെയ് അല്ലെങ്കിൽ ജൂൺ വരെ ഇത് നീട്ടാൻ അവരെ അനുവദിച്ചു. അത് ഞങ്ങൾക്ക് എളുപ്പമാക്കിയില്ല.
ബെൽജിയൻ പ്രജനനവും നിശ്ചലമല്ല. പത്തുവർഷത്തിലേറെയായി, വഴുതനയുടെ മാലകളും ഇലകളും മുള്ളുകളുള്ളതിനാൽ പറിച്ചെടുക്കൽ ബുദ്ധിമുട്ടായിരുന്നു. പുതിയ ഇനങ്ങളിൽ സ്വാഭാവിക തിരഞ്ഞെടുപ്പിലൂടെ നട്ടെല്ല് അപ്രത്യക്ഷമായി. “ഇപ്പോൾ വർഷം മുഴുവനും വളർത്താൻ കഴിയുന്ന ഇനങ്ങൾ വികസിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള പരീക്ഷണങ്ങളും നടക്കുന്നുണ്ട്, അതുവഴി കൂടുതൽ ഉൽപ്പാദനം നടത്താൻ കഴിയും,” ഹീലൻസ് ഉപസംഹരിക്കുന്നു.