COVID-19 നിയന്ത്രണത്തിലാക്കാൻ വാക്സിനേഷൻ സഹായിക്കുന്നതിനാൽ യുഎസ് വീണ്ടും തുറക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. അങ്ങനെ പറഞ്ഞാൽ, ലെറ്റൂസ്, മൈക്രോഗ്രീൻസ് മാർക്കറ്റുകൾക്ക് പോസ്റ്റ്-പാൻഡെമിക് മാർക്കറ്റ് എങ്ങനെയായിരിക്കും?
ഹരിതഗൃഹ ഗ്രോവർ മൂന്ന് കമ്പനികളോട് ചീരയുടെയും മൈക്രോഗ്രീൻസ് വിപണിയുടെയും നിലവിലെ അവസ്ഥയെ എങ്ങനെ കാണുന്നുവെന്നും പകർച്ചവ്യാധിക്ക് ശേഷമുള്ള ലോകത്തിലേക്ക് വിപണി എവിടേക്കാണ് പോകുന്നതെന്നും അവർ ചോദിച്ചു. പ്രധാന കൈമാറ്റങ്ങൾ ഇതാ.
ചീര വിപണിയിലെ മത്സരക്ഷമത
ഡൊണാൾഡ് "ഡിജെ" ഗ്രാൻഡ്മെയ്സൺ പ്രകാരം, സെയിൽസ് ആൻഡ് മാർക്കറ്റിംഗ് മാനേജർ Lēf ഫാമുകൾ, ഹരിതഗൃഹ ചീര വിപണി കൂടുതൽ മത്സരാധിഷ്ഠിതമായി വളർന്നു. ഈ മത്സരശേഷി, Lēf പോലുള്ള കമ്പനികളെ അവരുടെ റീട്ടെയിലർമാരുമായി ശക്തമായ ബന്ധം തുടരാൻ പ്രേരിപ്പിച്ചു.
"കഴിഞ്ഞ അഞ്ച് വർഷമായി, ചീര മേഖലയിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് വടക്കുകിഴക്കൻ, മിഡ്-അറ്റ്ലാന്റിക് പ്രദേശങ്ങളിൽ ഹരിതഗൃഹത്തിന്റെയും നിയന്ത്രിത-പരിസ്ഥിതി കർഷകരുടെയും വർദ്ധനവ് ഉണ്ടായിട്ടുണ്ട്," ഗ്രാൻഡ്മൈസൺ പറയുന്നു. “ഇത് റീട്ടെയിൽ തലത്തിൽ കടുത്ത മത്സരത്തിന് കാരണമായി, പ്രത്യേകിച്ച് പുതിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കും പാക്കേജുചെയ്ത സലാഡുകൾക്കുമുള്ള പരിമിതമായ റീട്ടെയിൽ ഇടം. ഞങ്ങളുടെ പ്രധാന റീട്ടെയിൽ പങ്കാളികളുമായുള്ള ബന്ധം വളർത്തിയെടുക്കാൻ ഞങ്ങളുടെ ഫാം കഠിനമായി പരിശ്രമിച്ചു.
ഉപഭോക്തൃ മുൻഗണനകളും ആഗ്രഹങ്ങളും
ഉപഭോക്തൃ മുൻഗണനകളുടെ കാര്യം വരുമ്പോൾ, റൊമൈൻ അല്ലെങ്കിൽ ഐസ്ബർഗ് ടെക്സ്ചറുകളും ഫ്ലേവർ പ്രൊഫൈലുകളും തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ആളുകൾ മാറുന്നത് താൻ കാണുന്നുവെന്ന് ഗ്രാൻഡ്മൈസൺ പറയുന്നു. മസാലകൾ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ തല തിരിയാൻ കാരണമായതായും അദ്ദേഹം ശ്രദ്ധിച്ചിട്ടുണ്ട്.
"കൂടുതൽ ടെക്സ്ചർ നൽകാനും ക്രഞ്ച് ചേർക്കാനും ആ പ്രൊഫൈലിന് അനുയോജ്യമായ കൂടുതൽ ഇനങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ മിശ്രിതങ്ങളിൽ ഞങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്," ഗ്രാൻഡ്മൈസൺ പറയുന്നു. "കടുകും എരിവുള്ള ഇലക്കറികളും ഉപഭോക്താക്കളുടെ ശ്രദ്ധ പിടിച്ചുപറ്റുന്നതും ഞങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കുന്നു, ഇത് ഞങ്ങളുടെ ഏറ്റവും കൂടുതൽ വിറ്റഴിക്കപ്പെടുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മിശ്രിതത്തിന് ശക്തമായ ഡിമാൻഡ് സൃഷ്ടിച്ചു."
വിരാജ് പുരി പറയുന്നതനുസരിച്ച്, ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് അവരുടെ പച്ചിലകൾ എങ്ങനെ വളരുന്നു എന്നതിൽ കൂടുതൽ താൽപ്പര്യമുണ്ട്. ഗോതം ഗ്രീൻസ് സഹസ്ഥാപകനും സി.ഇ.ഒ. തങ്ങളുടെ പച്ചിലകൾ ഭക്ഷ്യജന്യ രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് മുക്തമാണെന്നും പ്രാദേശികമായി വളരുന്നവയാണെന്നും അറിയാൻ ആളുകൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.
“ഉപഭോക്താക്കൾ തങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം എങ്ങനെ, എവിടെ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നു എന്നതിൽ കൂടുതൽ സുതാര്യത ആവശ്യപ്പെടുന്നു, പ്രത്യേകിച്ചും ഓപ്പൺ ഫീൽഡ് കൃഷിയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഭക്ഷ്യജന്യ രോഗങ്ങൾ പൊട്ടിപ്പുറപ്പെടുന്നത് കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ,” പുരി പറയുന്നു. "ഹൈഡ്രോപോണിക് ഹരിതഗൃഹങ്ങൾ വർഷം മുഴുവനും പുതിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വിശ്വസനീയവും സുരക്ഷിതവുമായ വിതരണം വളർത്താൻ ഞങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. ഹരിതഗൃഹത്തിൽ വളരുന്ന ചീരയും പരമ്പരാഗതവും ഓർഗാനിക് ചീരയും കൂടുതലായി പ്രാദേശികമായി ഉത്പാദിപ്പിക്കാം. പ്രാദേശിക ഇനങ്ങൾ ഉയർന്ന ഉപഭോക്തൃ ആവശ്യം കാണുന്നത് തുടരുന്നു.
ഹരിതഗൃഹ ചീരയുടെയും മൈക്രോഗ്രീനുകളുടെയും വിലനിർണ്ണയം
ഹരിതഗൃഹ ഇലക്കറികളുടെ വിലനിർണ്ണയം നോക്കുമ്പോൾ രണ്ട് കാഴ്ചപ്പാടുകളുണ്ട്. ഗ്രീൻഹൗസിൽ വളർത്തുന്ന ചീരയും മൈക്രോ ഗ്രീൻസും പുതുമയും ഗുണനിലവാരവും കാരണം വയലിൽ വളർത്തുന്ന ഇനങ്ങളെക്കാൾ ഉയർന്ന വിലയാണ് ഗ്രാൻഡ്മെയ്സൺ കാണുന്നത്.
"ഞങ്ങളുടെ വിശകലനത്തിൽ നിന്ന്, ഹരിതഗൃഹത്തിൽ വളരുന്ന ചീരയും മൈക്രോഗ്രീനുകളും ഷെൽഫിലെ വിലയുടെ മൂന്നിരട്ടിയില്ലെങ്കിൽ ഇരട്ടിയായി തുടരുന്നതായി ഞങ്ങൾ കാണുന്നു," ഗ്രാൻഡ്മെയ്സൺ പറയുന്നു. "ഉദാഹരണമായി, ഞങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നം ഒരു പൗണ്ടിന് $16 മുതൽ $20 വരെ ചില്ലറവിൽപ്പനയ്ക്ക് വിൽക്കുന്നു, അവിടെ കാലിഫോർണിയ [ഫീൽഡ്-വളർത്തിയ ചീര] ഒരു പൗണ്ടിന് $6 മുതൽ $11 വരെ വിൽക്കുന്നു."
സിഇഒ സെർദാർ മിസ്രാക്കിക്ക് എലമെന്റ് ഫാമുകൾ, വിലനിർണ്ണയം ആപ്പിൾ-ടു-ആപ്പിൾ താരതമ്യം അല്ല. ഹരിതഗൃഹത്തിൽ വളരുന്ന ഇലക്കറികൾ പരീക്ഷിക്കാൻ കൂടുതൽ ഉപഭോക്താക്കളെ എത്തിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പ്രധാന പ്രേരണയായാണ് അദ്ദേഹം വിലനിർണ്ണയത്തെ കാണുന്നത്.
"ഞങ്ങൾ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വ്യത്യസ്ത ഗുണങ്ങളെ താരതമ്യം ചെയ്യുന്നു," മിസ്രാക്കി പറയുന്നു. “ആ ഗുണനിലവാര വ്യത്യാസങ്ങൾ കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് കൂടുതൽ ഹരിതഗൃഹത്തിൽ വളരുന്ന [ഇലക്കഷണങ്ങൾ] എടുക്കാൻ തുടങ്ങേണ്ട വിലയാണ് യഥാർത്ഥത്തിൽ. ഞാൻ കരുതുന്നു, സമീപഭാവിയിൽ, വില വിടവ് ക്ലോസ് ചെയ്യുന്നതായി ഞാൻ കാണുന്നു.
പ്രജനനത്തിന്റെ ഭാവി
ഇൻഡോർ ഇനം ചീരകൾ വയലിൽ വളരുന്ന എതിരാളികളുമായി കൂടുതൽ മത്സരബുദ്ധിയുള്ളതായി തുടരുമ്പോൾ, ബ്രീഡിംഗ് കമ്പനികൾ ശ്രദ്ധിക്കുന്നു. ഹരിതഗൃഹ കർഷകർ വിപണിയിൽ വലിയ കളിക്കാരായി മാറുന്നതിനാൽ വിത്ത് കമ്പനികൾ ഇപ്പോൾ നിയന്ത്രിത പരിസ്ഥിതി ആവശ്യങ്ങളിൽ ശ്രദ്ധ ചെലുത്തുന്നു.
"ചരിത്രപരമായി, ചീര പ്രാഥമികമായി വെളിയിൽ വളരുന്നതിനാൽ എല്ലാ ബ്രീഡിംഗ് ശ്രമങ്ങളും ഫീൽഡ് കൃഷിയെ ലക്ഷ്യം വച്ചുള്ളതാണ്," പുരി പറയുന്നു. “ഇൻഡോർ ഉത്പാദകർ (ഹരിതഗൃഹവും ലംബമായ ഫാമുകളും) വയൽ-ചീര വിത്ത് ഇനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഫീൽഡ് കർഷകർ നിരസിച്ചേക്കാവുന്ന, എന്നാൽ ഇൻഡോർ കർഷകർക്ക് ആകർഷകമായ സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ ഉണ്ടായേക്കാവുന്ന ജനപ്രിയ ഫീൽഡ് ഇനങ്ങളും പഴയ ഇനങ്ങളും പരീക്ഷിക്കാൻ ബ്രീഡർമാർ നിർമ്മാതാക്കളോട് ആവശ്യപ്പെടുന്നു.
ചീരയും അരുഗുലയും പോലെയുള്ള ധാരാളം ഇലക്കറികൾ ഹരിതഗൃഹത്തിന് അനുയോജ്യമാകുമെന്നതിനാൽ, ചീര മാത്രമല്ല, കൂടുതൽ ഇലകളുള്ള പച്ച ഇനങ്ങൾ ബ്രീഡർമാർ കൊണ്ടുവരുന്നത് കാണാൻ മിസ്രാക്കി ആഗ്രഹിക്കുന്നു.
"ഏതെങ്കിലും ഇലക്കറികൾ, അത് ചീരയല്ല, ഒരു ചതുരശ്ര അടിയിൽ ഉയർന്ന വിളവ് ലഭിക്കുന്നതും എളുപ്പത്തിൽ വളർത്താവുന്നതുമായ ഇനങ്ങൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു - അതാണ് ബ്രീഡർമാർ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കേണ്ടത്," മിസ്രാക്കി പറയുന്നു. "ചില ബ്രീഡർമാർ അതിനായി പരിശ്രമവും വിഭവങ്ങളും ചെലുത്തുന്നുണ്ടെന്ന് എനിക്കറിയാം."