ശക്തമായ അസ്ഥികൾക്കും ധാതുക്കളുടെ ക്ഷാമത്തിനും എതിരായി സിലിക്കൺ ഉപയോഗിച്ച് ഹൈഡ്രോപോണിക് സ്ട്രോബെറി സമ്പുഷ്ടമാക്കാനും ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാരം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ശാസ്ത്രജ്ഞർക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ട്. ഒരു ചോദ്യത്തിനുള്ള ഉത്തരം തേടി, സരസഫലങ്ങളുടെ ഉപരിതലത്തിൽ എപ്പിഫൈറ്റിക് മൈക്രോബയൽ സമൂഹത്തിലെ ഒരു പ്രധാന കളിക്കാരനെ ശാസ്ത്രജ്ഞർ കണ്ടെത്തി.
ഒരു കൂട്ടം ഇറ്റാലിയൻ ശാസ്ത്രജ്ഞർ, സ്ട്രോബെറിയുടെ ബയോഫോർട്ടിഫിക്കേഷന്റെ സാധ്യതകൾ പഠിക്കുമ്പോൾ, സരസഫലങ്ങളുടെ സൂക്ഷ്മജീവ സമൂഹത്തിൽ സിലിക്കണിന്റെ സ്വാധീനം നിർണ്ണയിച്ചു, ഫലങ്ങൾ MDPI പോർട്ടലിലെ അഗ്രോണമി 2021 ജേണലിൽ ഒരു ലേഖനത്തിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു.
“വ്യാവസായിക, വികസ്വര രാജ്യങ്ങളിലെ ലോക ജനസംഖ്യയുടെ മൂന്നിൽ രണ്ട് ഭാഗത്തെയും ബാധിക്കുന്ന ഒരു പ്രതിഭാസമാണ് ധാതു പോഷകാഹാരക്കുറവ്. സ്ട്രോബെറി ഒരു ജനപ്രിയ ഉൽപ്പന്നമാണെന്ന് കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, പ്രയോജനകരമായ സംയുക്തങ്ങളാൽ അവയെ സമ്പുഷ്ടമാക്കുന്നത് പ്രശ്നത്തിന് ഒരു നല്ല പരിഹാരം പോലെയാണ്.
പുതിയ സരസഫലങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയുടെ കാര്യത്തിൽ, ജനിതകരൂപങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിലൂടെയോ ബ്രീഡിംഗ് പ്രോഗ്രാമുകളിലൂടെയോ അല്ലെങ്കിൽ ചില കാർഷിക രീതികൾ ഉപയോഗിച്ചോ, ഉദാഹരണത്തിന്, ബയോഫോർട്ടിഫിക്കേഷൻ വഴി പ്രയോജനകരമായ സംയുക്തങ്ങളുടെ ഉള്ളടക്കത്തിൽ വർദ്ധനവ് കൈവരിക്കാനാകും.
പ്രത്യേകിച്ചും, ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ അവയവങ്ങളിലെ ടാർഗെറ്റ് പോഷകത്തിന്റെ സാന്ദ്രത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് ലക്ഷ്യമിട്ടുള്ള പ്രത്യേക ധാതു വളങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മണ്ണില്ലാത്ത ഉൽപാദന സംവിധാനങ്ങളിൽ (ഹൈഡ്രോപോണിക്സ് പോലുള്ളവ) സാധാരണയായി വളരുന്ന സസ്യങ്ങൾ വിതരണം ചെയ്യുന്നതിലൂടെ കാർഷിക ബയോഫോർട്ടിഫിക്കേഷൻ കൈവരിക്കാനാകും.
സ്ട്രോബെറി സ്ഥിരമായി ബെറി ലോകത്തിന്റെ മുകളിൽ നയിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ സി, ആന്തോസയാനിൻ, ഫിനോളിക് സംയുക്തങ്ങൾ, ഫ്ലേവനോയ്ഡുകൾ തുടങ്ങിയ ആന്റിഓക്സിഡന്റ് സംയുക്തങ്ങളാൽ സമ്പുഷ്ടമായതിനാൽ ഗാർഡൻ സ്ട്രോബെറി അവയുടെ സെൻസറി സവിശേഷതകൾക്ക് മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യപരമായ ഗുണങ്ങൾക്കും വളരെ വിലപ്പെട്ടതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
എന്നിരുന്നാലും, സ്ട്രോബെറി വിളവെടുപ്പിനുശേഷം അവയുടെ ഉയർന്ന ഉപാപചയ നിരക്ക് കാരണം നന്നായി സംഭരിക്കില്ല, ഇത് ദ്രുതഗതിയിലുള്ള നിർജ്ജലീകരണം, ദൃഢത നഷ്ടപ്പെടൽ, നിറം, ടിഷ്യു മൃദുത്വം എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു.
ഈ പ്രശ്നങ്ങൾ സാമ്പത്തിക നഷ്ടത്തിലേക്ക് നയിക്കുകയും സ്ട്രോബെറിയുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള വഴികൾ വ്യവസായം നിരന്തരം തേടുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഇന്നുവരെ, സരസഫലങ്ങളുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ലക്ഷ്യമിട്ടുള്ള വിളവെടുപ്പിനു ശേഷമുള്ള രീതികളിൽ ഒന്നുകിൽ ശാരീരിക (ഉയർന്നതും താഴ്ന്നതുമായ താപനിലകൾ, വികിരണം, പരിഷ്കരിച്ച അല്ലെങ്കിൽ നിയന്ത്രിത അന്തരീക്ഷത്തിന്റെ ഉപയോഗം) അല്ലെങ്കിൽ രാസ (ഫ്യൂമിഗേഷൻ, കാൽസ്യം ഡിപ്പിംഗ്, കോട്ടിംഗ്, ഓസോണേഷൻ) രീതികൾ ഉൾപ്പെടുന്നു. ചികിത്സകൾ.
എന്നിരുന്നാലും, സ്ട്രോബെറിയുടെ വിളവെടുപ്പിനു ശേഷമുള്ള ജീവിതത്തിൽ ബയോഫോർട്ടിഫിക്കേഷൻ സമീപനത്തിന്റെ സ്വാധീനവും ശ്രദ്ധേയമാണ്.
കഴിഞ്ഞ ദശകങ്ങളിൽ ശേഖരിച്ച ഡാറ്റയുടെ അളവ് തെളിയിക്കുന്നത്, മറ്റ് മൈക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾക്കിടയിൽ, അസ്ഥി രൂപീകരണത്തിലും ധാതുവൽക്കരണത്തിലും പങ്കെടുത്ത് മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിൽ സിലിക്കൺ (Si) ഒരു അടിസ്ഥാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.
മണ്ണിൽ ഏറ്റവും കൂടുതലുള്ള രണ്ടാമത്തെ മൂലകമായ സിലിക്കൺ സസ്യങ്ങൾക്ക് അത്യന്താപേക്ഷിതമല്ല. എന്നിരുന്നാലും, ബീജസങ്കലന പരിപാടികളിൽ Si ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് വിളകളിൽ നല്ല ഫലങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു, വർദ്ധിച്ച വിളവിനൊപ്പം ബയോട്ടിക്, അജിയോട്ടിക് സമ്മർദ്ദങ്ങൾക്കുള്ള പ്രതിരോധം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
ബയോഫോർട്ടിഫിക്കേഷന്റെ പശ്ചാത്തലത്തിൽ, ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ സസ്യാവയവങ്ങളിൽ Si സാന്ദ്രത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് നിരവധി പഠനങ്ങൾ നടത്തിയിട്ടുണ്ട്.
ഫലങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, മികച്ച സ്ഥാനാർത്ഥികളെ തിരഞ്ഞെടുത്തു: സ്ട്രോബെറി, ഇലക്കറികൾ, പച്ച പയർ.
രസകരമെന്നു പറയട്ടെ, സ്ട്രോബെറിയുടെ ബയോഫോർട്ടിഫിക്കേഷൻ ജൈവശാസ്ത്രപരമായി സജീവമായ സംയുക്തങ്ങളുടെ ഡിഫറൻഷ്യൽ മോഡുലേഷനിലേക്ക് നയിച്ചു, അതായത്, ഫിനോളിക് സംയുക്തങ്ങളുടെ ഉള്ളടക്കത്തിൽ കുറവും ഫ്ലേവനോയ്ഡുകളുടെ വർദ്ധനവും.
കൂടാതെ, ധാതു പോഷകങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചുള്ള ബയോഫോർട്ടിഫിക്കേഷന്റെ സമീപനങ്ങളും കാർഷിക ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്ന് വിവിധ പരീക്ഷണങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.
വിളവെടുപ്പിനു ശേഷമുള്ള സരസഫലങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാരത്തിൽ ഹൈഡ്രോപോണിക് സ്ട്രോബെറിയുടെ സിലിക്കൺ ജൈവ ഇന്ധനത്തിന്റെ സ്വാധീനം വിലയിരുത്തുക എന്നതായിരുന്നു ഈ ഗവേഷണ പ്രവർത്തനത്തിന്റെ ലക്ഷ്യം.
സ്ട്രോബെറി ചെടികൾ നിയന്ത്രിത സാഹചര്യങ്ങളിൽ വളർത്തി, ഒരു സാധാരണ പോഷക ലായനിയിൽ Si യുടെ വർദ്ധിച്ച സാന്ദ്രത ചേർത്തു. സ്ട്രോബെറി പിന്നീട് ഗുണനിലവാര പാരാമീറ്ററുകൾക്കായി (അതായത് ടൈറ്ററേറ്റബിൾ അസിഡിറ്റി, കാഠിന്യം, ബ്രിക്സ്, മധുരം എന്നിവ) വിലയിരുത്തുകയും വ്യത്യസ്ത താപനിലകളും സമയ ഇടവേളകളും ഉപയോഗിച്ച് സംഭരണം അനുകരിക്കുകയും ചെയ്തു.
കൂടാതെ, എപ്പിഫൈറ്റിക് മൈക്രോബയൽ കമ്മ്യൂണിറ്റിയുടെ ഘടനയ്ക്കായി സ്ട്രോബെറി വിലയിരുത്തി, പ്ലാന്റിനായി സ്ഥാപിതമായ ഭക്ഷണക്രമവും പ്രത്യേക സാഹചര്യത്തിൽ, Si ബയോഫോർട്ടിഫിക്കേഷൻ പ്രോഗ്രാമും അതിനെ സ്വാധീനിക്കാൻ കഴിയുമോ എന്ന് കണ്ടെത്തുന്നതിന്.
ബയോഫോർട്ടിഫിക്കേഷൻ പഴത്തിന്റെ കാഠിന്യത്തെ കാര്യമായി ബാധിച്ചിട്ടില്ലെന്ന് ഫലങ്ങൾ കാണിച്ചു, അതേസമയം ഉയർന്ന Si ലെവലിൽ, ടൈട്രേറ്റബിൾ അസിഡിറ്റിയുടെ വർദ്ധനവ് നിരീക്ഷിക്കപ്പെട്ടു.
മൈക്രോബയൽ കമ്മ്യൂണിറ്റിയുടെ വിശകലനം ആദ്യമായി പ്രോബയോട്ടിക് ബാക്ടീരിയയുടെ സാന്നിധ്യം വെളിപ്പെടുത്തി, അതായത്: ബാസിലസ് ബ്രീവ്, സ്ട്രോബെറിയുടെ ഫലമണ്ഡലവുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്ന സ്ട്രെയിനുകളുടെ രൂപത്തിൽ രസകരമായ സാങ്കേതിക സവിശേഷതകൾ ഉണ്ടായിരിക്കാം.
കൂടാതെ, Si ബയോഫോർട്ടിഫിക്കേഷന്റെ അളവ് വർദ്ധിച്ചതോടെ, Escherichia coli, Terrisporobacter glycolicus തുടങ്ങിയ രോഗകാരികളായ സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ ശോഷണവും നിരീക്ഷിക്കപ്പെട്ടു.